文/赖月辉
营养是健康的基石，生命早期的营养更是如此，这一时期的健康状况对人的影响将持续一生。在食品安全日益确保的基础上，我国的儿童膳食结构仍有较大的提升空间，有关儿童合理膳食和营养需求的知识普及还存在不足。
9月15日，由《中国经营报》推出的《名医面对面》栏目邀请到了首都儿科研究所儿童营养研究中心主任王晓燕，分享儿童营养方面的知识。
王晓燕医生表示，随着我国经济发展水平不断提高，儿童营养状况已经得到了很大的改善。但目前我国仍面临两方面的负担：一方面，在一些贫困地区依旧存在部分儿童生长迟缓的现象；另一方面，儿童超重和肥胖问题也愈演愈烈，越来越多的儿童正在遭遇“隐性饥饿”。针对这两个问题，需要通过调整儿童的饮食结构，平衡儿童的营养摄入来改善和缓解。
儿童容易摄入不足的营养素
王晓燕医生解释，营养素是我们从食物中摄取，经过人体消化、吸收、代谢，最终成为维持我们生命的物质基础。营养学的角度，营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素在膳食当中占比较大，含量较高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于宏量营养素。微量营养素则包括矿物质和维生素，例如大家耳熟能详的钙、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。
孩子从受精卵发育成生命，到孩子的婴儿期、幼儿期、学龄前、学龄乃至青春期，整个过程当中营养素一直在发挥作用，但是需求量更为突出和集中的主要是两个阶段——三岁之前以及青春期，这是孩子快速生长期，通常我国孩子容易缺乏的营养素有钙、铁、锌、维生素A、维生素D。
王晓燕医生补充说，严重缺乏维生素会给孩子带来很多健康问题，有的甚至影响深远。比如严重缺乏维生素A可能会带来夜盲症还有角膜相关的问题；严重缺乏维生素D和钙会让孩子在婴幼儿时期就出现佝偻病；严重缺锌的孩子生长发育迟缓，缺锌的同时伴有维生素A缺乏的孩子容易生病，也容易发生严重的感染。严重缺乏铁、维生素B12、叶酸的孩子可能会产生贫血的问题。所以，家长们一定要