“腊月二十六，杀猪割年肉。”的说法是我国民间的谚语，按现代理解的意思是，腊月二十六这天，最主要筹备的年货就是肉类食材，所以称之为“年肉”。
那么它的由来是什么呢？在过去的时候，普通老百姓的日子都是比较拮据，大家都很穷。在当时那个年代，家家户户的兄弟姐妹都比较多的，人口多，所以带来的结果就是吃了上顿没下顿。那困难生活一年到头好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，假如家里没有养猪的话，就会去到集市上去割一块肉回家。所以，腊月二十六，杀猪去割肉也就被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。
其实从小年开始，腊月二十三一直到大年初二都有寓意，而作为春节习俗，这些传统也一直延续到今天，我们的长辈们一直都在注重传统，所以我们也应该传承并延续下去。
那时间来到现在，作为腊月二十六的传统民俗杀猪，似乎实现起来不是很方便，价格也不便宜，毕竟三年疫情影响，大环境并不好，大伙的腰包都不富裕。
那可能就有人会问了，二十六就只是去生鲜超市里割块猪肉，这样就糊弄过去嘛？答案肯定不是这样的，不杀猪，确实可以割肉，不过割肉就是买肉以及囤些年夜饭桌上的肉食，不过买的肉在腊月二十六这一天是要做一道美味的。比较有代表性的菜品就是红烧肉了，相信这道菜都会做，这也就应了“生活红红火火，有滋有味，日子越来越富裕”的寓意。
红烧肉的做法就不介绍了，因为全国各地都各具特色，所以就是分享给大家作为参考，当然了，满足红红火火还有富裕的肉菜类肯定不仅仅只有红烧肉这么一道菜，欢迎小伙伴们留言推荐其他灵感。最后引用一下刚才的话，祝大家新年都能红红火火，越来越富裕！