农历正月初七是中国传统习俗中的“人日”“人胜节”或“七元日”。即“人类的生日”。民间传说，女娲造人时，前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造出了人，所以是“人类的生日”。
关于“人日”起源，我国有段古老的神话传说，相传女娲用泥造人，但泥人不会动，女娲便向神仙请教，神仙告诉女娲，人要有七窍才有生命，女娲按照此说在泥人身上一日凿一窍，七日凿好七窍，人便诞生了。
汉时东方朔的《占书》中就有“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。可见“人日”的说法至少在汉朝时就已流传了。
古人有“人日”有戴“人胜”的习俗。“人胜”是一种头饰，又叫“彩胜”、“华胜”，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人贴于屏风或窗户，也有戴在头发上，以此象征新一年人丁兴旺，因此，“人日”也称“人胜节”。
过去，“人日”这天，中国一些地方有“麻秆点天灯”、“用豆熬粥治头疼”、“妇女遛弯祛百病”、“登高赋诗”等习俗。
关于民间食俗，此日要吃春饼卷“盒子菜”，熟肉食品，并在庭院摊煎饼“熏天”。也有吃面条的，称为“长寿面”，讲究面条越长越好，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意寓长命百岁之意。七宝羹，即用七种菜做成的羹，在人日食用，以此取其吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。
我国南方一些地区还保有“捞鱼生（类似吃生鱼片）”的习俗，寓意“越捞越高，步步高升”；而在北方则保有用炒过的大米拌上饴糖，做成球状或方状食品食用，叫“响太平”，寓意“太平安康”。在黄土塬民间，正月初七称人七。素有“七不出，八不入，九日回来变成猪”的民谣流传，说明正月初七团聚的重要性。人七傍晚，人们还有在大门外，放火棍拦鬼怪的习俗。家家户户在关大门时，把夜里烧炕用的火棍，横放大门洞里。有儿歌这么唱:
门神门神骑大马，
夜夜守门辛苦啦。
人七送你一根棍，
拦住鬼怪不进家。
“人日”是人类庆祝和纪念自身诞生的节日，传统的习俗，体现了，反映的是人类对自然的认识、信仰和敬畏。