TUhjnbcbe - 2023/11/5 21:23:00
燕子来时新社，梨花落后清明。一场清明春雨，打落梨花，送归飞燕，浇醒世间万物。清明时节处于仲春、暮春交际之处，既是二十四节气之一，又是中华民族重要传统节日。就如《历书》所说：“时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明。”到了这个时节，天地一片清净明洁，世间万物欣欣向荣，这天祭奠先祖、缅怀故人、踏青插柳最为合适不过。作为中华民族重要传统民俗节日，清明这天除了祭奠先祖、踏青插柳这些活动，民间这天还会吃些青团、薄饼等传统食物，以此表达缅怀故人之情，或是寓意春天到了，新的一年已经开始，希望求得个好兆头之意。同时，除了这些传统美食，其中还有几样食物这天不能食用，都是老一辈的讲究。吃青团青团可谓是清明节最具代表性的食物，原是南方传统小吃，北方基本没有这个食俗，如今南北食材相互交融，青团逐渐也在北方流行开来。传统青团食用艾草的汁和糯米粉融合，裹上枣泥、豆沙，放到芦叶之上，最后入笼蒸熟，入口不甜不腻，带有艾草香气，清香爽口，糯韧绵软，很是好吃。古时清明并不是个节日，只是一个节气，而在清明的前两天，有个节日名为“寒食”，随着时代变迁，清明、寒食逐渐合二为一，演变成了现在的清明节。寒食节素有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，百姓需要禁火三日，期间只能食用冷食，其中青团便是当时备受欢迎的冷食。后来青团也就成为清明节的代表食物。这天食用青团有着“辞旧迎新”之意，象征春天到了，一切万物复苏，同时有着纪念先人，表达缅怀之情。吃薄饼很多地区有清明节吃薄饼的食俗，意思就是清明时节祭祖之后，一家老小围坐一团卷薄饼吃，薄饼讲究“现卷现吃”，烙好的饼放上一层海苔，还有一些时令蔬菜，这些蔬菜不仅味道好吃、营养丰富，还有美好寓意，比如放上芹菜，寓意新的一年“勤勤劳劳”，放上韭菜，寓意人们“生命长久”，还有很多地区放上十几种的蔬菜，寓意农苗兴旺，六畜茁壮，最后放上香菜、辣酱等等，一包一卷，咸、辣、鲜、香尽在口中。吃清明饭清明节这天很多地方有吃“清明饭”这一食俗，每逢清明前夕，家家户户都会采摘各种野菜，用来制作“清明饭”，常见的有艾草，荠菜、麻叶等等，还有部分地区只用荠菜一种野菜，配上糯米做成“清明饭”。因为旧时条件不好，民间常有“吃了荠菜，不长疥疮”之说，百姓大都希望身体健健康康，所以这天都会做上一份“清明饭”给家人吃。不吃梨子清明祭祖这天，很多朋友都会带些水果上供，等到祭祀过后拿走吃掉，其中有样水果不能拿来祭祀，最好也不要在这天食用，就是梨子。梨子味甜多汁，营养丰富，能够生津止渴，是很好的水果，但是我国传统文化向来注重寓意，“梨”谐音“离”，有着分离之意，若是扫墓祭祀摆上梨子，或是吃掉，就意为和先人“再次分离”，古人都很忌讳，所以这天最好不要吃梨，祭祀的供品里面也不要有梨。不吃鱼肉鱼的寓意美好，有着“年年有余”之意，逢年过节，家家户户都会吃鱼庆祝，但是清明祭祖是个庄重节日，并不是一件值得庆祝的事情，更不能年年有余。在清明祭祖这一天，还是不要吃鱼为好，但是可以将鱼作为供品祭祀祖先，次日再吃。——老井说——清明的民俗传统虽说大多带着“封建迷信”的色彩，但期盼幸福生活，福荫子孙的愿望都是美好的，这些老传统还是不要丢掉为好。梨花风起正清明，游子寻春半出城。清明时节，户外春光大好，阳光普照，柳枝摇摆，各种嫩芽也在争先冒头，此时正是外出踏青的好时节，不妨走出家门，感受这好春光。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，