TUhjnbcbe - 2023/10/31 17:06:00
通渭是西北民俗文化的极盛区之一，也是陇上历史文化名城,因其博大精深的文化内涵，被国家命名为“中国书画艺术之乡”、“中国民间文化艺术之乡”、“全国书画产业先进县”。在历史的长河中，勤劳聪慧的通渭人民在与贫穷落后的不懈抗争中，孕育了丰厚的乡土文化，传统文化源远流长，形成了独具特色的民间文化艺术体系。正是历史积淀下来的这些民间民俗文化，彰显了通渭非物质文化遗产的深厚博大的传统文化底蕴。通渭的非物质文化遗产源远流长、博大精深，以下我就家乡的饮食、服饰、居住以及社会生活方面的民俗文化作一介绍：通渭的饮食文化“农民多以小麦面为主食，馇面、炒面在日常食品中，渐居次要地位。洋芋也是人民生活不可缺少的食物。浆水为农家喜用，味酸清洌，具清暑解渴、水食助餐作用。”其中以小麦为主的食物有：长面（臊子面即浇上臊子汤；调以浆水的名浆水面；调入清油及煎炒好的豆酱肉菜的名炸桨面。）；面片子（加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子；调入炝浆水的名酸面片子；面拌和后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子”。）；饺子；棋花子；拌汤；蒸馍（分为刀把子；馒头；花卷儿；起面馍馍；包子。）。死面类有棋颗儿；油饼；韭菜饼（又以馅之不同，有肉馅儿、菜瓜儿、地软儿、麻腐儿）。以扁豆面为主的食物有：疙瘩子；懒疙瘩；搅团；拌汤（制法与麦面同，唯料用扁豆面与莜麦面。）；凉粉；小米饭；小米汤；玉米虎；碗子（糜面或谷面和成糊状民酵后，盛入碗盘等容器中，入笼蒸熟即成。）；糜谷面干炕儿；馓饭、搅团之类。以甜、苦荞面为主的食物：甜荞面疙瘩；苦荞面疙瘩；摊饼（亦称摊馍馍）；荞面馍馍；血面。汉民肉食以猪、羊、鸡等为主：猪多在春节前宰杀，除留春节期间食用部分外，便腌晒腊肉若干块，供一年中诸节日煮食。羊肉于每年夏历七八月至腊月间食之，“手抓羊肉”、“羊肉泡馍”是习惯吃法。鸡肉多在节日或宴请宾客，招待至亲好友时食之。风味小吃：火锅；荞圈圈；酿皮子(将白面团用凉水搓成汁，倾入蒸盘，放滚水锅内煮熟，佐以油泼辣子、醋、蒜泥等食用)麻食子；腌白菜；粉汤等。通渭的服饰文化旧时服装，有极少数着绸缎和机制布缝制的长袍马褂，多数群众只穿土布长衫、长袄、汗衫、裹兜儿等。形似裹兜无袖者称袈袈。兜兜儿，形似菱形，其上剪成内圆的月牙角，一角端缀长襟带，经绕颈后系于胸前另一角纽扣上。中部左右两角亦为襻带，系腹围一周。下部剪成外圆形。兜兜儿偏下缝口袋，袋面有刺绣花卉。男女裤子，以宽17厘米左右的布料作裤腰，无带襻，另以“裤带”束之。裤下口有以“脚巴带”缠扎者。套裤有皮、棉之分，只有裤腿部分。部分贫苦人家，冬天套在单裤或夹裤外面以防寒。或铡草时，草者作护腿之用。旧时鞋式有浅眼深眼之分。单鞋浅眼鞋，制作简易，穿着轻便，适应性强；深眼鞋，在鞋帮与鞋面处有舌形突出部分，鞋帮结合处以宽约2厘米的松紧布相连接，故名“松紧带鞋”或垫眼鞋。小脚女单鞋，或宽帮，或窄帮，或浅眼、或深眼，呈尖头；大脚女式浅眼鞋，多用襻带。棉鞋，皆深眼，面里料之间除打背的褙子外，或棉花、或羊毛，或棉毛混合作保暖层，由两扇鞋帮缝合而成。鞋面缝合处夹股布或股皮一条或两条。鞋面用牛羊毛线色制而成的称毛鞋。通渭的居住文化通渭县建房木材多用松木为主。从70年代一些地方打破四合院的格局，采用大致坐北向南，高低一致的一排数房式结构，一房之内或置套间，其两端或对面则修建厕所、车棚、填坑棚之类。农村多板筑高墙庄院，庄院周长一般为二十六丈，庄院小者，房屋依庄墙。土为长方块，以坯模（圈子）加湿土，经石础子夯制而成。庄院内大门一侧可建过厅，其他三面分别建厅房（正方或客房）、对厅（俗称“倒厅”）、厦房、厨房等。厅房台阶最高，对厅、厦房次之，过厅、厨房最低，四角公别置厕所、磨房、牲畜圈之类。大门内左侧一角多建高房，也有建于右侧的。高房基层多以上土箍窑，窑面以上土垫平，建高房于其上。箍窑为住人、装草、圈牲畜等多用途建筑，纯用土于宽高各一米左右的基础墙基上箍砌而成。土有专为箍窑而制作的斜头子。依其形箍砌而成。窑层较厚宜于掌握圆度；窑宽一般为2~3米，长度随需要可4米，亦可长至7米、8米不等。门窗安于顶端侧端俱可。有二三窑并箍者，内开偏门相通，谓之套窑。崖窑，系在山崖经过刷削，略呈坡度的立面上，掘进去土而成。有并挖数窑的，有窑内再挖套窑的。有庄院的人家，常挖崖窑圈养牲畜、羊只、置放农具等。另外，通渭县境内，有大量古城堡遗存。战国时所筑秦长城从西南向东北穿越全境，版筑墙体，历历在目，另有筑于北宋时期的城址两座，即今鸡川古城和什川古城。除此之外，还有大量的堡城，俗称寨或堡子（bùzi）。通渭县境内的此类堡城有千余座，视为中国之最，恐不为过。如果加称其为“中国千堡之乡”，实在是当之无愧的。通渭县的小曲通渭小曲通渭不愧人杰地灵。“小曲”音乐在通渭的发展不仅造就了几代民间老艺人的成型，同样，也正是这些老艺人丰富和发展了通渭小曲，他们把原有的“清唱”伴奏逐渐改造成了另一种表演形式——舞台伴奏，从此增添了当地民间文化活动新的色彩。后来随着秦腔的蓬勃兴起，老艺人在一台戏中往往将秦腔音乐和小曲音乐联缀使用，把秦腔唱腔和小曲唱腔交互运用，他们把这种不同腔体并用的唱法叫做“风搅雪”。清嘉庆年代以后，秦腔艺人不再运用两种腔体并用的唱法，而是用秦腔代替了多年来“庙会”上的小曲音乐。小曲也从此回到了它原有的存在形式——清唱。但是小曲作为一种民间曲艺，受众群体极大，具有玩强的生命力，至今仍然是人们茶余饭后，喜庆之余，在庭院、地滩、村落里活动的主要文化娱乐内容，它带着百姓生活的真切感，久唱不衰，百听不厌，为广大人民群众所喜欢。通渭小曲”曲调很丰富，据民间艺人讲大概有一百多个。年，“通渭小曲戏”在第三次申遗中，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。通渭县的社火通渭社火春节社火。耍社火亦称耍故事，是城乡群众在春节期间普遍开展的传统性文娱活动。它将歌舞、戏剧和各种小型文艺表演融为一体。每年正月初七八开始，十五六结束。多数地区以自然村开展活动，也有几个村联合活动的。大部分地方在晚间活动，少部分地方白天黑夜都活动。社火的内容雅俗共赏，寓教于乐。社火节目主要有春官、跑场子、纸马舞、腊花舞、旱船舞、狮子舞、高台、蛤蟆舞等。除次而外，还有幽默风趣的“推车子”，滑稽逗笑的“跑黑驴”，粗犷奔放的“探马舞”，气势磅礴的“龙灯舞”，妙趣横生的“高跷”以及短小多样的民歌演唱等。通渭人的文化情结与挂字画传统通渭书画通渭县自然条件严酷、资源贫乏，经济相对滞后，生存就业困难，有史以来，人们一直崇尚耕读，重视教育，重视文化，力求从文化教育上寻找出路，摆脱贫穷走向富裕。从而造就通渭深厚的文化底蕴，崇尚文明和书画艺术的文化氛围，形成了“人人爱书画，个个练书画，家家挂书画”、“家中无字画，不象通渭人”的通渭现象。被国家文化部命名为“中国书画艺术之乡”；“家中无字画，不是通渭人”。民间书画收藏量较大，有藏品件，其中明以前13件、清71件、民国件、现代件，家庭居室挂画万余件，民间收藏、收售、礼赠、饰挂书画之风越来越浓。“人间繁华在长安，世上书香数通渭”著名作家张贤亮如是说。历史只有一次，这些先人流传下来的文化艺术，都面临着后继乏人和消失的危险。为了明天、收集昨天、珍惜今天。来全面保护和抢救“今日已难寻找，而昔日随处可见”的非物质文化遗产。有了今天的继承者，就意味着有了明天的传艺人，薪火相传。如此，才会代代相传，生机一片。