TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:49:00
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。“白露”时节，白昼阳光尚热，水汽蒸发，太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上。这时，昼夜温差可达十多度，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来了。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。“白露”时节有哪些风俗呢？收清露，特别的“仪式”我国民间在白露节气有收清露的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。百花上露，令人好颜色。因此，收清露成为白露最特别的一种仪式。收清露可以看作是一种娱乐性质的民俗活动，实际上，露水的收集实用可能并没有的想象的功效那么大，只是人们会附着很多美好的期望在其中。祭禹王禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为水路之神。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。《禹贡》里大禹疏通三江，使得震泽底定。震泽便是太湖的古称，大禹治水由北而南，从*河而至江淮，最后在太湖将兴风作浪的鳌鱼镇于湖下，消弭了水患。禹王香期一般为七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天还有送神的仪式。在祭拜时，人们许愿将把秋冬之际捕捞的第一条肥鱼献给禹王。吃龙眼吃龙眼福建福州有个传统习俗叫白露必吃龙眼。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。脾胃是气血生化之源，脾胃功能正常，气血就充沛；心主管着一身血液的运行，心好了，心气就能及时推动血液向全身各处传输。而容颜肌肤需要禀受血液的滋养才能红润有光，气血足，容颜就好看。白露茶民间有春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长得极好时期。到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人十分重视节气的来和去，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐白露茶，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长得极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本消耗得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。白露米酒资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝土酒。其酒温中含热，略带甜味，称白露米酒。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。白露米酒中的精品是程酒，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。《水经注》记载：郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰程酒，献同也。程酒、渌酒均系传世美酒。《晋书·武帝纪》:荐、渌于太庙，可见程酒当与、渌媲美。《九域志》亦云：程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名程酒。在家做甜米酒需要掌握3个技巧：第一糯米要浸泡，用蒸熟的糯米的方式，千万不能煮，煮的糯米软烂，甜米酒口感欠缺。第二：存放糯米容器最好用陶瓷或瓦罐，密封性好。第三自己的甜米酒保存方式要阴凉通风处，器皿要用开水煮，杀菌易存放。十样白浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集十样白(也有三样白的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这十样白是10种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与白露字面上相应。吃番薯民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。其实“白露”时节，大多习俗是与吃有关的。这也是告诉大家，秋冬季节要到了，为了冬天准备，我们要多囤积脂肪了。