炎炎夏日，酷暑难耐。聪明的宋朝人有许多解暑的好方法。其中之一就是喝饮料。那么宋朝的饮料都有什么呢？
酒
酒，在古代属于饮料，而不是单列的酒。
宋朝从朝廷官酿到乡村米酒，酿酒作坊星罗棋布，酒品类约近种。宋代酒的最高度数不超过20度，接近于现代的*酒。
武松在景阳冈连喝18碗烈性酒，据专家考证，这种所谓的烈酒，也不超过20度。由于酒的度数低，武松酒量又好，所以武松喝完酒还能打老虎。
在宋朝，*酒、白酒、药酒、果酒、米酒都很流行。比如，陆游爱喝葡萄酒，苏轼爱喝*柑酒，李纲爱喝椰子酒。
在宋朝，就是解渴的饮品。《水浒传》中，杨志押解生辰纲的时候，正值夏季。白胜唱到：“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，楼上王孙把扇摇。”
押解生辰纲的*汉一看有酒，众*商量道：“我们又热又渴，何不买些吃？也解暑气。”于是，纷纷凑钱买酒吃。
杨志不同意，*汉就求老督管：“我们胡乱也买他这桶吃，润一润喉也好。其实热渴了，没奈何，这里冈子上又没讨水吃处。老爷方便！”由此可见，宋朝人将酒当成了解渴的饮料。
古代的酒，度数很低，既是酒，又是饮料，因此就是弱不禁风的林妹妹也能喝酒。《红楼梦》中，就有林黛玉吃完螃蟹，想喝一口热热的烧酒。宝玉便命令丫头将那合欢花浸的酒烫一壶来。林黛玉喝了一口。
饮料
《梦华录》中出现了许多饮料：“紫苏饮子”、“当归*芪枸杞饮”、“红果饮”等。这些饮料，要么用冰，要么在井水中拔凉。酷暑之际，喝起来冰冰凉凉的。
《清明上河图》中，有一个大遮阳伞，下面有一个小摊，挂着一块牌子，上书“香饮子”。“香饮子”就是饮料。
宋代的饮料又称为“汤”、“熟水”、“凉水”。
“汤”，也是饮料，属于果汁、鲜花饮料的。
宋朝有“天香汤”。其做法是白木樨（桂花）盛开时，清晨带露用杖打下花，以布被盛之。拣去蒂萼，放在干净瓷器内。等积攒很多之后，用新砂盆擂烂如泥。一斤木樨花瓣，加炒盐四两，炙粉草二两，拌匀后置于瓷瓶中密封，暴晒七日，然后荫凉处保存。喝的时候用沸汤（沸水）点服。
如果用梅花、盐、蜜炮制，则叫“暗香汤”。加入莲子、荔枝、乌梅的饮品，叫莲实汤、荔枝汤、乌梅汤等。
除此之外还有木瓜汤、水芝汤、无尘汤、橙汤、香苏汤等。其做法是先将花果盐腌、晒干、烘焙，碾成细粉，然后装入器皿密封储存。
招待客人之时，取出若干冲泡成饮料。“凡四时之内所开之花，嗅之香、尝之甘者，皆可依法为之”。
“熟水”南宋末年民俗学家陈元靓在《事林广记》中收录了数种“造熟水法”的秘方，例如：香花熟水、沉香熟水、紫苏熟水、豆蔻熟水。
李清照有词云：“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”。
《事林广记》中记载，仁宗给熟水进行了排名：“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”
“凉水”，属于果汁类饮料。宋人孟元老在《东京梦华录》中，便提到了“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”等多种冷饮。
孟元老所著《东京梦华录》记载：六月时节的汴京“巷陌路口，桥门市进”，均有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”，“皆用青布伞，当街列床凳堆垛”。
周密在《武林旧事》中记载了南宋临安城内街头的各种凉水：“甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”
吴自牧的《梦粱录》也记载，杭城茶肆“四时卖奇茶异汤……暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮、暑药之类”。
茶
茶是最普遍的解暑降温饮料。关于茶的记载很多了，在此便不一一叙述了。
古人招待客人必须先上茶，后上饮料。朱彧在《萍洲可谈》中说：“今世俗，客至则啜茶，去则啜汤。”家中来客，先要敬茶，送客时，需再端上饮料。
客人来了，敬茶的风俗习惯一直延续至今。小时候，家里来客人了，一定要沏茶，然后给客人上茶。不过，客人走了，上饮料的习惯则没有留下来。
宋朝有专门防暑降温的机构——冰井务。
宋朝上至皇帝下至黎民百姓，都很会生活。都会享受高质量的生活。为了防暑降温，宋太祖建隆二年()设置了冰井务，掌藏冰，设监官一人，以内侍充任。隶皇城司。《梦华录》中，赵盼儿买不到冰，走了皇城司的后门，才有了冰。
因为宋朝人在冬天储存了许多冰，所以夏天来了，就可以用冰防暑降温了。也能喝上冰冰凉凉的饮料。