猪肚为猪科动物猪的胃，性味甘，温，补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
传统中医更强调：虚则补之，药则去之，食则随之，《本草经疏》："猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。
《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。"
俗话说：“一个猪肚十副药”什么意思？
所谓“一个猪肚十副药”，字面意思是日常生活中吃猪肚相当于吃十副药，听起来有些夸张。
中医认为，猪肚性温，具有健脾益血之功效，体质虚弱或免疫力差的人吃猪肚能够有效改善身体方面的不足，暖胃，暖护身体。
古时候，经济水平有限，医疗水平相当低，生病了只能选择非医疗手段和药物来进行调节，当时只能通过食疗的方式进行调理，猪肚已经成为民间最好的补品之一。
从营养角度分析，每克猪肚中及含有5.1克的脂肪，15.2克的蛋白质，毫克的胆固醇。
含有丰富的维生素以及微量元素，能为人体补充充足的营养，具有补虚健脾胃的功效，改善脾胃功能。
常吃猪肚，都有哪些好处？
补气益血
气和血可以互相转化、互根互用，两者相辅相成，当其中若有一个不足的时，就会导致另一个相对不足，久而久之演变为气血不足的情况。
气是人体的精微物质，可以化生血液，气虚又令血虚，形成一个恶性循环，导致气血不足。
古代名医总结，吃猪肚具有补气益血的功效，尤其是对于身体虚弱免疫力差，中老年人气血不足来讲，适当的吃猪肚可以促进自身的血流情况，达到滋补养生的功效。
健脾养胃
适量吃猪肚确实可以起到养胃作用，其营养丰富，有助于修复受损的胃粘膜，调节脾胃，促进胃的消化吸收，减轻消化吸收负担。
猪肚具有温补的特点，食物属性偏温和，古人一直讲究吃啥补啥，食用猪肚可以在养胃方面起到作用。
增强胃肠道消化功能，调理肠胃的健康，加快排出消化系统中的有害成分，清理胃肠道垃圾，降低肠胃运作压力，改善胃部的状态。
《本草经疏》裁：“猪小肚为补脾胃之本品，肠胃得补，则肾气益。”不伦是传统式中医学是民俗诊疗，都将猪小肚视作滋补肠胃的美味。
养肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能够起到养肝明目的作用，经常熬夜抽烟的人，可以适量地使用一些猪肝来养护肝脏健康。
食用猪肚可以治疗肝虚引起的目昏，夜盲，对眼疲劳、视物模糊、眼干、眼红、眼痒等问题都有一定的缓解作用。
促进胎儿发育
猪肚中含有大量对身体有益的微量元素，这些物质能够让胎儿更好的发育，满足母体对营养的需求，避免胎儿畸形和妊娠期合并症的发生。
需要特别注意：怀孕期的孕妇每日食用猪肚的量最好不要超过~克，适量食用即可。
哪些人不适合吃猪肚？
痛风和高尿酸人群
痛风人群千万不能吃猪肚，因为猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪会加重高尿酸和痛风患者的病情。
心脏病和高血压患者
摄入过多的胆固醇，就容易给血压带来压力，从而诱发血压升高，同时也不利于心脏健康。
高血脂人群
猪肚当中含有丰富的胆固醇，对于高血脂患者来说，平时应该减少胆固醇的摄入，有利于心脑血管健康。
猪肚苦是什么原因？
猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚较多时，猪肚就会带有苦味。
另外，当清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚味道变苦。